Rostlinné karbenátky z okary s bramborovou kaší

Sestra potom, co jsem jí řekla, že na oběd jsou karbenátky a není v nich maso, šla zklamaně k obědu. Po prvním soustu řekla: "to chutná jako normální" a nad kaší se olizovala víc jak u 'normální'.

Okarové karbanátky

(množství odhadnete podle toho, kolik toho chcete)

ovesné vločky

voda

okara

cibule

česnek

hořčice

droždí

sůl, pepř

bylinky, koření

• Trochu ovesných vloček zalít horkou vodou a nechat chvíli působit.
• Přidat okary tolik, aby vzniklo přibližně požadované množství, cibuli na malé kousíčky, 2-3 rozmačkané stroužky česneku, lžíci hořčice a lžíci droždí.
• Dochutit solí, pepřem, oblíbenými bylinkami (třeba majoránka, já požila medvědí česnek) a kořením (u mě kari)
• Popřípadě zahustit vločkami/strouhankou, aby karbenátky držely tvar.
• Vložit na plech na pečící papír a strčit do předehřáte trouby (asi 200°C), do té doby, než budou držet v celku.

Bramborová kaše

• Oloupané brambory nakrájené na kostičky uvařit do měkka.
• Osolit, opepřit.
• Přidat bylinky nebo třeba petrželku nebo nic.
• Přilít sójovou smetanu (taková lahodnější chuť) nebo mléko (normálnější chuť).
• Zamíchat.

Tohle jídlo mě silně přesvědčilo, že nejde tak o chuť masa, jako o chuť dochucovadel. Čili maso netřeba.

Večer jsem si jeden zabalila do sendviče na večeři (s bylinkovou sójovou pomazánkou, jarní cibulkou, slunečnicovýma semínkama a okurkem).

+ Taky se setkáváte s takovým přijetím rostlinné stravy u vás doma ("aha takže tam není maso") nebo vaříte čistě jen pro sebe?

Višňové muffiny s čokoládovou polevou

Neumím si představit nic vhodnějšího, jako první recept na mým blogu, než muffiny. Byla to moje klasika i před veganstvím, je to klasika i teď. 

Těsto:

1 hrnek celozrnné a půl hrnku hladké/polohrubé mouky (nebo 1 a půl polohrubé)

1/2 hrnku cukru

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička sody

špetka soli

3/4 hrnku sójového mléka

1/3 hrnku oleje

1 lžička vanilkového extraktu

kakao

mražené či čerstvé ovoce (u mě mražené višně a pár třešní)

Poleva:

hořká čokoláda

smetana/mléko rostlinných zdrojů

kokos nebo cokoliv jinýho na posypání/ozdobení

• Smíchat mouku, cukr, prášek, sodu a sůl. 
• Pomalu přimíchávat mléko, olej a extrakt. Jen tolik, než se všechno spojí.
• Nakonec vmíchat ovoce. 
• Do předehřáté trouby na 190°C péct asi 20 minut. Vyzkoušíme párátkem - musí vyjít suché. 
• Po upečení necháme chladnout a jíme nebo doplníme polevou - ve vodní lázni rozpustit hořkou čokoládu, přidat sójovou smetanu nebo rostlinné mléko, zamíchat a lžičkou nebo lžící přemístit na muffiny. Nakonec posypat něčím, co doma najdete.
• Nejlépe nechat vychladnout a ztuhnout čokoládu. Nebo jest za tepla. Whatever.